一种基于微流体技术制备多肽包裹的花青素微球的方法及其应用

摘要

本发明公开了一种基于微流体技术制备多肽包裹的花青素微球的方法及其应用。该方法包括以下步骤：制备微流体芯片；将花青素和多肽共溶的水溶液和乙酸乙酯溶液分别从水相入口和油相入口，通过调节水相流量与油相流量的流量比，获得均一可控的花青素乳液，注入微流体芯片，多肽起到表面活性剂的作用，同时也作为包裹层对花青素乳液进行包裹；所得花青素乳液和乙酸乙酯的混合物进行收集和静置分离，撇去上层的乙酸乙酯溶液，将花青素乳液移入冻干机，在‑80℃下超低温干燥，得到多肽包裹的花青素微球。本方法利用两亲性多肽作为包裹材料，结合微流体乳化技术对桑葚花青素进行包裹，所得微球的稳定性强，所得花青素的应用领域广。