一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法

摘要

本发明涉及植物油加工技术领域，具体涉及一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法。本发明先将植物油进行紫外照射，初步对植物油进行除臭杀菌；接着进行均质和膨化，再次对植物油进行脱臭，使得植物油质地均匀，且均匀剔透；再将植物调料置于精制植物油中，于200～230℃的温度下油炸，除去调料和油料中的黄曲霉素，使得成品植物油基本不含黄曲霉素，且调料有效改善精制植物油的整体风味，调料水分在油炸过程中快速升华，有效成分遗留在油料中，赋予植物油高效的保健功能；接着将提香植物油置于预先制备好的竹筒中，使得竹香和竹笋成分融入油料中，让成品植物油带有舒适的竹香味，亲近自然，风味特异。