一种五谷杂粮松饼预拌粉及其制备方法

摘要

本发明提供一种五谷杂粮松饼预拌粉及其制备方法，属于食品领域，具体方案如下：一种杂粮松饼预拌粉包括以下重量份的成分：五谷杂粮粉48份、低筋小麦粉30份、特制一等小麦粉15份、白糖粉15份、植脂末5份、葡萄糖酸‑δ‑内酯1.6份、复配膨松剂1.3份、食盐1份，小苏打0.8份。制备方法包括以下步骤：步骤一：五谷杂粮粉的制备；步骤二：将五谷杂粮粉与复配膨松剂、小苏打、食盐、植脂末按配比量混合均匀得到预混料Ⅰ；步骤三：将低筋小麦粉、特制一等小麦粉、白糖粉、葡萄糖酸‑δ‑内酯按配比量混合均匀得到预混料Ⅱ；步骤四：将预混料Ⅰ和预混料Ⅱ混合均匀得到五谷杂粮松饼预拌粉。本发明改善杂粮产品单一、附加值低的问题。