一种富硒健康有机水饺及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒健康有机水饺及其制备方法，其技术要点是，将馅料和饺皮同时制成后，用馅料包裹口味鲜汁球后形成饺馅，再用饺皮将饺馅包裹后，快速冷冻，口味鲜汁球为采用鸡汤汁或牛肉汤汁或猪骨汤汁经过冷冻后形成的球体，并再球体外包裹有厚度为0.3‑0.8mm的米浆薄膜；本发明的有益效果是：将饺皮与馅料同时制成后，快速用饺皮将馅料包裹，从而省略了馅料的放置过程，这样就避免了馅料的营养成分随着水分的蒸发而消失，同时也保存住了馅料的原始味道，提高了口感。