扑撒用粉混合物

摘要

本发明的课题在于，提供扑撒用粉混合物，其是在油炸食品中使用的扑撒用粉混合物，在烹调食材上涂撒扑撒用粉时无扑撒用粉的飞散，可抑制团块的产生。上述课题可通过以下的扑撒用粉混合物来解决，所述扑撒用粉混合物由14~99.9质量%的α化淀粉和/或α化谷粉与0.1~86质量%的防飞散剂构成，其中，相对于扑撒用粉混合物，防飞散剂为0~86质量%的含量的小麦粉和/或0~2.8质量%的含量的油脂。