一种益生菌配方羊奶粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种益生菌配方羊奶粉及其制备方法，益生菌配方羊奶粉由鲜羊乳或全脂羊奶粉、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白、水苏糖、维生素C、羊乳直投式发酵剂和益生菌菌粉组成；其制备方法为：混合预处理的鲜羊奶、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白、水苏糖和维生素C，灭菌浓缩并喷雾干燥获得益生元羊奶粉，再添加乳直投式发酵剂和益生菌菌粉并混合。本发明促进肠道益生菌的增殖和矿物质的吸收以及增加肠道蠕动，预防便秘等功能，从而有益于消费者健康，在复原制备发酵羊乳时促进益生菌的生长，提高益生菌的活菌数，添加的维生素C还可提高羊乳直投式发酵剂和益生菌菌粉在奶粉中的稳定性。