一种用于酱油的澄清过滤设备

摘要

本发明公开了一种用于酱油的澄清过滤设备，包括原液桶以及设置于原液桶后端的供料泵，所述供料泵后端设有澄清系统，所述澄清系统内设有第一过滤部和第二过滤部，所述澄清系统上设有清洗系统，所述第二过滤部上设有反冲洗系统和循环系统，本申请通过超滤技术代替传统的工艺上，可以有效的使酱油中的氨基酸，盐，有机酸等小分子风味物质透过膜，其他的大分子物质如微生物菌体，大分子蛋白质，杂质颗粒沉淀等则被截留，从而获得澄清透明的酱油，而且在生产过程中可减少人工及各种试剂如果胶酶、硅藻土、过滤助剂的耗费，缩短生产周期，降低成本，而且具有条件温和、澄清效果好，营养成分损失少。