Studies on the Effect of Subatmospheric Pressure Treatment for Storage of Fruits and Vegetables (1) : Effect of Ripening Retardation of Bananas, Tomatoes, and Pears

摘要

バナナ, トマト, 西洋ナシにつき減圧貯蔵の効果を検討した。1. 酸素分圧0.2気圧の各種の圧力, 成分のガスを調製し, バナナを25℃の下で貯蔵したところ, 追熟抑制効果は拡散係数と相関関係にあった。2. 酸素分圧0.1気圧すなわち10% O_2,380mmHgの空気, および0.04気圧すなわち4% O_2,150mmHgの空気のそれぞれの区についてバナナを用い調査した結果, 追熟抑制の効果は主に酸素分圧の低下によるものであることが認められた。3. トマトにつき20℃, 10℃のもと, 上記2と同様な