Herstellen von Emulsionen in einfachen und modifizierten Lochblenden:Einfluss der Geometrie auf die Effizienz der Zerkleinerung und Folgen fur die Massstabsvergrosserung

摘要

Das Hochdmckhomogenisieren ist ein in der Technik weit verbreitetes Homogenisierver-fahren.Tropfen einer Rohemulsion ("Premix") werden in der Homogenisierduse aufgrund von Scher- oder Dehnspannungen sowie durch Tragheitskrafte vor allem in turbulenter oder in kavitierender Stromung zerkleinert.Die Geometrie der Homogenisierduse sowie das Stoffsystem bestimmen wie die Tropfen zerkleinert werden (Zerkleinerungsmechanismus) und wie effizient dabei die eingebrachte Energie umgesetzt wird.Die Mechanismen der Zerkleinerung von Oltropfen unterschiedlicher Viskositaten in einfachen (geraden) Lochblenden unterschiedlicher Geometrie sind Inhalt des ersten Teils der im Rahmen dieses Beitrages dargestellten Untersuchungen.Diese Ergebnisse sind auch Basis fur eine Massstabvergrosserung,die durch ein Scale- bzw.Numbering up gelost werden kann.Im zweiten Teil dieses Beitrages werden Ergebnisse zu konstruktiven Begrenzungen einer geometrischen Massstabsvergrosserung und Randbedingungen fur ein Numbering up aufgezeigt.