Der Biomarkt und die biologische Produktion und Verarbeitung sind in Europa praktisch die einzigen Wachstumsmarkte in der Landwirtschaft und der nachgelagerten Branchen. Im Jahr 2001 wurde in Europa erstmals die 4-Millionen-Hektar-Grenze überschritten. FlachenmaBig ein Viertel der Weltproduktion. Der Zuwachs des Bio-Verbrauchs im Jahr 2001 war enorm: 13 Mrd. EUR, rund ein Drittel mehr als im Vorjahr. Der zweitgroBte Bio-Markt sind die USA mit einem Umfang von 9,3 Mrd. dollar und 2001 mit einem Wachstum von 18% (Natural Marketing Institute). Die durchschnittliche Bio-Flache in Europa betragt 3,7% der landwirtschaftlichen Nutzflache, wobei die Spanne von rund 10% in Osterreich und der Schweiz bis zu Werten unter 2%, wie z. B. Niederlande, Spanien, Frankreich oder Griechenland, reicht (s. Abb. 1). Ein stark boomender Biomarkt herrscht in Italien, insbesondere da dort erhebliche Mengen an Spezialkulturen mit hoher Wertschopfung angebaut und zu groBen Teilen auch exportiert werden.
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