Santana gut - Wellant besser -Braeburn spitze!

摘要

Die allergieauslosenden Eiweisssubstanzen sowie deren Gehalt und deren unterschiedliche Aggressivitat in verschiedenen Apfelsorten wurden in der Vergangenheit wissenschaftlich untersucht und veroffentlicht. In OBSTBAU wurde in Heft 12/2009 daruber berichtet. Immer wieder wird von betroffenen Personen uber starke Unterschiede im Allergieverhalten beim Verzehr verschiedener Sorten berichtet. Die Nichterfassung unterschiedlicher Herkunfte, verschiedener Erntezeitpunkte, Lagerverfahren oder unterschiedlicher Lagerdauer erschweren die Beurteilung derartiger Aussagen.