Actividad Antifúnglca de Aceites Esenciales de Canela (Cinnamomum zeylanicum Blume) y Orégano (Origanum vulgare L.) y su Efecto sobre la Producción de Aflatoxinas en Nuez Pecanera [Carya illinoensis (F.A. Wangenh) K.Koch]

摘要

Resumen. Los aceites esenciales de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Origanum vulgare) fueron evaluados para determinar su actividad antifúngica contra Aspergillus flavus y la producción de aflatoxinas en nuez pecanera. Ambos aceites presentaron actividad fungicida in vitro contra A. flavus, el aceite esencial de orégano a partir de 1000 ppm y el de canela de 2000 ppm, en medio de cultivo de malta-sal-agar y un efecto fungistático en 100 ppm. Sin embargo, al evaluar el efecto inhibitorioen la producción de aflatoxinas por A. flavus en almendra de nuez pecanera irradiada, el aceite esencial de canela mostró mayou inhibición que el aceite esencial de orégano, ya que a los 30 días de almacenamiento a 85% de humedad relativa y 25degC,las nueces tratadas con 100 y 2000 ppm presentaron estadísticamente la misma concentración de aflatoxinas que las nueces sin inoculo, y en las nueces tratadas con aceite esencial de orégano, solamente en as que se aplicó una dosis de 2000 ppm, huboinhibición en la producción de aflatoxinas.