Rentabilite de l'elevage saisonnier en plein air des porces dans les conditions politiques actuelles et futures

摘要

Pour la première fois en Suisse, les couts de production de l'élevage de porcs en plein air, intégré dans une rotation de cultures, ont été établis pour la phase d'élevage, de remonte et d'engraissement. Le travail nécessaire correspondait à2,7 MOmin pour l'élevage, 15,6 MOmin pour la garde des truies en plein air et 2,3 MOmin par animal et par jour pour l'engraissement. En moyenne des années d'essai 2003 et 2004, la marge brute, contributions incluses, était de CHF 31.- par truie et deCHF 41.- par porc engraissé. Les couts de production s'élevaient en moyenne à CHF 7.20 par kg de porcelet produit (poids moyen de sevrage 26,1 kg) et à CHF 5.25 par kg de poids mort pour les porcs engraissés en plein air. Les facteurs clés pour lesuccès de l'élevage en plein air sont le nombre de porcelets sevrés et le prix à l'abattage obtenu pour les porcs à l'engrais. La vente directe dans le cadre d'un programme spécial de label s'impose. Il ressort d'une analyse par branche de production et d'une comparaison entre procédés de production par ha et par an que le volume de travail pour l'élevage des porcs en plein air était légèrement inférieur à celui de la production de pommes de terre, mais 4,7 fois plus élevé que pour la production de blé. Avec l'élevage des porcs en plein air, la marge brute, contributions incluses, atteignait CHF 38.- par MOh, soit 40% de plus qu'en production de pommes de terre. Avec les conditions-cadres de la Politique agricole 2011, le modèle decalcul 5+40 (5 truies d'élevage + 40 porcs à l'engrais par ha et par an) montre que la marge brute diminue de 18% par rapport à celle des années 2003-2004, mais conserve le même rapport vis-à-vis des grandes cultures.