Le Sirha fera comme de coutume la part belle aux concours les plus prestigieux tout comme à l'innovation produit. Voici une sélection des principaux lieux et rendez-vous d'animations qui rythmeront les cinq jours de cette édition 2013.Uinnld Cuisine SummitiooD cheFs vnni cngiiEn sur l'avenirToute l'actualité de la restauration fait l'objet de débats et d'échanges réunissant des spécialistes mondiaux. Mais l'édition 2013 sera sans doute marquée par l'empreinte du World Cuisine Summit. Projet inédit et ambitieux, cet événement, placé sous la présidence d'honneur de Paul Bocuse, rassemblera, le 28 janvier 2013, dans l'Amphithéatre de la Cité du Centre de Congrès de Lyon, plus de 1000 professionnels, grands chefs, experts en restauration, et leaders d'opinion. Au sein de ce laboratoire de recherche et de réflexion, les congressistes débattront sur les courants et les évolutions de la restauration, en partageant leurs visions des tendances de la restauration. Mais surtout, le World Cuisine Summit dévoilera en avant-premièreles résultats d'une étude internationale (réalisée en France, Allemagne, Grande-Bretagne, Italie, Espagne, USA, Chine et au Japon). Son objectif : décrypter l'ensemble des tendances détectées à travers le monde pour identifier des opportunitésde développement dans chaque pays ou encore les nouveaux concepts de restauration et d'offre innovante. Cet événement se cloturera par un diner géant.
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