Un gout d'autrefois

摘要

Facile de se casser les dents en faisant la mise en marché de viande fraiche. La Jambonnière a relevé le défi avec succès.Les profits de plus en plus maigres pour les éleveurs incitent certains à se lancer dans la mise en marché du produit fini : la viande issue de leurs bêtes. Mais la route est longue et semée d'embuches. Le couple Lyne Groleau et Marco Couture, de l'entreprise La Jambonnière de Saint-Rémi-de-Tingwick, dans les Bois-Francs, a relevé ce défi par pure passion et surtout, par petits pas.