Food poisonings related to organic buckwheat contaminated with Datura sp.: A poison control and toxicovigilance center activity

摘要

Le sarrasin (Fagopyrum sagittatum), bien que frequemment appele ble noir, est une plante qui n'a en realite rien a voir avec le genre Triticum (regroupant les varietes de ble) ni avec la famille des graminees en general. II s'en distingue tant au plan nutritif (absence de gluten le rendant difficilement panifiable, mais interessant pour les personnes intolerantes a cette substance), que visuel avec ses feuilles vertes cordiformes et ses grappes de fleurs blanc-rose (figure 7). Cet aspect explique qu'au moment de la moisson, la presence d'autres especes vegetales puisse passer plus inapercue que dans un champ de cereales uniformement jaune a maturite. Si les especes vegetales contaminantes s'averent toxiques, les graines et la farine de sarrasin etant largement diffusees, des consequences sanitai-res peuvent survenir a une vaste echelle. Nous en rapportons ici un exemple, avec un stock breton de sarrasin contenant des graines de Datura, solanacee sauvage riche en alcalo'ides tropaniques anti-cholinergiques (atropine, scopolamine, hyos-cyamine) [1,2], responsables d'intoxications dans tout le sud-est de la France.