臺灣新興菇類的介紹

摘要

臺灣菇類栽培從一九〇九年日據時代開始，以人工椴木培育香菇與木耳，迄今已超過百餘年，直到一九五一年，由農試所自美國引入洋菇菌種，成功開發栽培技術，奠立國內洋菇產業基礎，並積極拓展罐頭外銷市場，於一九七〇年代成為世界第一的出口國，賺取超過40億美元的外匯（陳，2011)，成功帶動菇類產業化與規模化的發展。而後由日本引進金針菇與滑菇，並栽培成功，建立了瓶栽金針菇的工廠化生產模式，國內成立東南亞最大的金針菇生產廠，帶動國內菇類除了洋菇之外的工廠化菇產業發展。一九七三年，開發出木屑太空包栽培技術，被應用在香菇、木耳與鮑魚菇生產上，不僅減少生產時間，增加產量，時至今日仍被廣泛的應用在多種木生型菇類的栽培，帶動菇類產業的蓬勃發展。