Pestizide in Obst und Gemüse, Gammelfleisch, Salmonellen in Eiern - etwa alle drei Monate gibt es einen Lebensmittelskandal in der EU. Verbraucher wollen heute genau wissen, was sie essen. Wurde die Kühlkette eingehalten? Sind die Birnen mit Pestiziden belastet? In Zeiten des globalen Handels ist es jedoch gar nicht so einfach, die Sicherheit und RückVerfolgbarkeit der Waren zu gewahrleisten. Die Lieferkette besteht aus vielen Einzelprozessen, die ineinander greifen. An jeder Schnittstelle - etwabei der Verpackung oder in den Verteilerzentren - konnen Fehler passieren. Das Problem: Ein durchgangig strukturierter Informationsfluss ist bisher nicht vorhanden.
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