Nachhaltig in Kuche und Heizkeller

摘要

Der Kolner Koch Uwe Hemm achtet in der Kuche auf die Verwendung von nachhaltig angebauten Lebensmitteln und setzt bei der Energieversorgung auf die Nutzung von effizienter Technik. Exotisches Fingerfood, gefulltes Schweinefilet oder Ricotta-Spinat-Ravioli auf Steckruben-Risotto - in diesen Genuss kommt, wer die Kolner Kochschule von Uwe Hemm besucht oder seinen Catering-Service beauftragt. Hemm achtet beim Einkauf auf Bio-Lebensmittel und wollte deswegen auch bei der Energieversorgung ein besonders nachhaltiges Konzept verwirklicht wissen. Realisiert wurde dieses, als er fur seine Kolner Kochschule ein neues Gebaude gesucht und bezogen hatte.