'Die Natur schenkt uns alles Lebensnotwendige'

摘要

Er hat die Biodiversitat auf den Esstelfer gebracht - mit auserlesenen Blumen und vergessenen Krautern. Oskar Marti, bekannt als Chrüteroski, war der Pionier der naturnahen Küche. Jetzt hat er sein Restaurant verkauft und wird zum Gastroflüsterer.Es war spater Frühling, die Luft erfüllt vom Duft des nahen Lindenbaums, und Oskar Marti zog eine Forelle aus dem Bach. Auf einmal kam es ihm vor, als würde sie ihn um eine würdige Beerdigung bitten. Er pflückte ein paar Blüten, nahm die Forelle, ging nach Hause, kochte sie im Lindenblütensud und stellte fest: "Eine wahre Harmonie!"