La population active agricole comprend les chefs d'exploitation, leurs conjoints actifs, les coex-ploitants des sociétés, les aides familiaux et les salariés agricoles permanents. Un exploitant sur deux travaille à plein temps, soit qu'il exerce une autre profession, soit que relativement agé, il ait réduit son activité. En effet, les agriculteurs agés travaillent peu à plein temps et la durée d'activité diminue sensiblement à mesure que l'age augmente. Plus des trois quarts des coexploitants sont à plein temps, mais 13 % seulement des autres aides familiaux, essentiellement des enfants et des parents d'exploitants. Enfin, les deux tiers des salariés permanents sont employés à plein temps. Le temps de travail agricole varie également selon l'orientation de la production. Le plein temps domine dans les régions d'élevage et de grandes cultures, il est minoritaire dans les zones de cultures permanentes.
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