机译:在含有改性蜡质玉米淀粉的牛奶酸凝胶化过程中,溶胶凝胶转变。使用流变和光谱技术测量的化学和细菌酸化之间的差异。
CASEIN MICELLES; CORN STARCH; MODIFIED STARCHES; PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES; SKIM MILK; ACIDIFICATION; CASEIN; CORN; GELS; MILK; PHYSICAL PROPERTIES; STARCH;
机译:在含有改性蜡质玉米淀粉的牛奶酸凝胶化过程中,溶胶凝胶转变。使用流变和光谱技术测量的化学和细菌酸化之间的差异。
机译:选择高或低乳脂浓度的母牛脱脂乳酸化凝胶的流变特性
机译:EPR光谱研究改性四水合硅酸盐凝胶中的溶胶-凝胶转变
机译:水牛牛奶酸奶凝胶酸化过程中乳清蛋白与细胞外多糖的相互作用机制
机译:外多糖对酸性乳胶流变,物理和微观结构特性的影响
机译:酸诱导胶凝过程中富含磷酸盐和钙的骆驼和牛乳凝胶的流变和物理性质
机译:酸化过程引起的搅拌酸乳凝胶的流变特性变化