宇宙日本食向け旬装材の開発

摘要

独立行政法人　 宇宙航空研究開発機構（以下JAXA）は，2008年にスペースシャトルで打ち上げ予定の国際宇宙ステーション（以下ISS：InternationalSpace Station）の日本の実験棟「きぼう」での利用を視野に入れ，宇宙日本食開発プロジェクトを進めている。 2006年12月，JAXAの宇宙日本食の認証基準が制定されたことを機に，国内食品メーカー各社も開発に参加できるようになった。