食文化と器

摘要

食は文化であるとよく言われる。 それは，単なる食という言葉に，食材から始まり，料理自体の味，色彩，季節感，はもちろんのこと，気分を亢進させる酒，料理に合わせた食器，会話を含む空間的な雰囲気，などすべてを盛り込んでいるからだろうと思う。