Gelati trentini tra qualità e innovazione

摘要

Punta sulla qualità delle materie prime, sulla territorialità e l'innovazione tecnologica Erika eis di Fiavè (TN), per produrre i suoi gelati. "Alta Quota " è l'ultima linea esclusiva di gelati presentata dall'azienda trentina, caratterizzata da un overrun del 30-35% per un'esperienza al palato unicaIncastonata nell'amena campagna trentina, a Flave magnifica porta per il Lago di Garda, Erika eis è un'azienda moderna e dinamica dedicata alla produzione di gelati di qualità. Nata dall'incontro di due famiglie, gelatiere per tradizione, l'azienda hasaputo coniugare l'esperienza del passato con l'innovazione di processo per soddisfare un mercato sempre più esigente. Gli ingredienti genuini prodotti sul territorio - a partire dal latte di alta qualità del Trentino per arrivare ai pistacchi siciliani - l'assenza di aromi e conservanti sono le peculiarità uniche dei gelati Erika eis. Ma l'azienda trentina non si è fermata al gelato di qualità, ha voluto produrre un gelato industriale con le caratteristiche di quello artigianale, con un overrun -un'incorporazione d'aria - del 30-35%. Da questa idea è nata "Alta Quota" una linea di gelati esclusiva che ha già incontrato un notevole interesse nel canale moderno, in Italia e all'estero. Luciano Degli Esposti, dirige oggi l'azienda.