Da quasi cinquantanni il Caseificio Sociale "Val di Flemme" Cavalese sostiene e valorizza le produzioni lattiere locali. Qualità, differenziazione e cooperazione hanno decretato il success di questa realtà che produce tipicità casearie trentine. Nato alla fine degli anni '60 dalla necessità di creare una nuova e moderna realtà produttiva che permettesse di sostenere e valorizzare la produzione lattiera locale, il Caseificio Sociale "Val di Flemme" Cavalese è oggi una realtà consolidata caratterizzata da un lento e ininterrotto trend di crescita La ricetta di questo successo, quasi cinquantenario, sta nella scelta del caseificio di puntare sulla qualità delle proprie produzioni e sulla differenziazione; sono una ventina i formaggi che la cooperativa produce, dal celebrato Trentingrana Dop a due tipicità come il Fontal di Cavalese e il Formae Val di Flemme, al Formae Val di Flemme di malga, fino ai più recenti formaggi di capra declinati in pezzature e stagionature differenti per incontrareil gusto del consumatore. Anche in tempi di crisi, le parole del presidente del caseificio sociale, Saverio Trettel, sono all'insegna deU'ottimismo.
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机译：近五十年来，Cavalese社会乳业“ Val di Flemme”一直在支持和改善当地的乳制品。质量，差异化与合作已降低了生产特伦蒂诺（Trentino）奶制品这一现实的成功。 “ Val di Flemme” Cavalese Social Dairy诞生于60年代后期，其目的是创建能够支持和提高当地牛奶产量的新的现代生产现实，如今已成为一个以不间断且不间断的运行为特征的整合现实成长成功近50年的秘诀在于选择乳制品，专注于产品质量和差异化。该合作社生产大约二十种奶酪，从著名的Trentingrana Dop到两种典型产品，例如Fontal di Cavalese和Formae Val di Flemme，Formae Val di Flemme di malga，直至最新的不同尺寸和年龄的山羊奶酪满足消费者的口味。即使在危机时期，社会乳业公司总裁Saverio Trettel的话也充满乐观。
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