未来のモノづくりの方向性とDX技術の活用

摘要

近年，食品製造業は苦しい状況を迎えている。少子高齢化が加速しノウハウを持った熟練の生産技術者·保全者は定年を間近にしている。そのため製造·品質管理活動の現状を維持していくことも困難な状況になりつつある。環境面からの要請も非常に厳しくなってきており，フードロス削減の課題に加え，カーボンニュートラルへの対応が避けては通れない。一方，技術進化は著しく，急速なDX（デジタルトランスフォーメーション）技術の進化に伴い，多くの企業がデータとデジタル技術を活用して，モノづくりを根幹から改革していこうとしている。まさに100年に一度の変革の時期と言われているとおりである。