机译:Brewing by-product valorisation: trub debittered for nutritional and quality improvement of pasta
Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá;
Programa de Pós-Graduação em Física, Universidade Estadual de Maringá;
Laboratório de Tecnologia de Transformação e Conservação de Produtos Agropecuários, Universidade Estadual de Maringá;
Process optimisation; box-Behnken design; bitter compounds; nutritional enrichment; vegetable protein;