巣ごもりでも活躍 保存食アレンジ vol.08 今月の食材 トマトソース

摘要

夏といえば、真っ赤に熟したおいしいトマトが山盛りで売られています。近頃のスーパーマーケットでは、さまざまな産地や大きさ、赤や黄などの色合いの違いから、驚くほどの種類のトマトが一年中販売されています。私が子どものころの野菜は、「路地もの」と言い、旬の季節に収穫されたものが中心でした。路地もののトマトは、今のように色や形がきれいに整っておらず不ぞろいが当たり前でしたから、大きく形の整ったトマトに当たれば大喜びでした。