げっ歯類を用いた農薬の発がん性試験結果を 解釈する上で留意すべき点について

摘要

農薬は，基本的に生物に活性を有して病害虫や雑草に作 用することから，人を含む生体に対しても何らかの作用を 有する可能性がある.農薬は防除目的で植物に使用されるため食物や飼料として植物を摂取した畜産物などに残留 する可能性がある.その結果，人も食品を介して残留農薬 を摂取している可能性を有することから，残留農薬のリス ク評価が必要となる.食品のリスク評価は，Codex Ali-mentarius Commission (CAC)が2007年に採択した科学 的根拠を基本としたリスクアナリシスの考え方に基づく.