シソの嗜好性に想う

摘要

現地調査などで外国の田舎へ行くと,どうしても現地の食べ物を食べざるをえない。 何でも美味しいと感じる方はさておいて,大抵は「これは美味しい」とか「これはちょっといただけない」とか,多少は好き嫌いのものがでてくるであろう。 東南アジア地域の料理で云えば,ベトナムの食べ物は日本人の舌によく合うと云われるが,実際,日本でも人気がある生春巻や,異に変化がある麺類なども美味しく,筆者自身そう感じているひとりである。