机译:用不同酚类化合物的淀粉相互作用和作用机制
Sichuan Univ Dept Food Engn Antioxidant Polyphenols Team Chengdu 610065 Sichuan Peoples R China;
Sichuan Univ Dept Food Engn Antioxidant Polyphenols Team Chengdu 610065 Sichuan Peoples R China;
Sichuan Univ Key Lab Food Sci &
Technol Sichuan Prov Educ Chengdu Peoples R China;
Univ Missouri Food Sci Program Columbia MO USA;
Sichuan Univ Dept Food Engn Antioxidant Polyphenols Team Chengdu 610065 Sichuan Peoples R China;
Phenolic compounds; starch; interaction; action mechanism;
机译:淀粉与酚类化合物系统共凝胶化的相互作用:酚类化合物和淀粉的淀粉糖含量的复杂性的影响
机译:单宁和其他高粱酚类化合物与淀粉的相互作用及其对体外淀粉消化率的影响
机译:单宁和其他高粱酚类化合物与淀粉的相互作用及其对体外淀粉消化率的影响
机译:亚硒酸钠对番茄枯萎病的保护作用:总蛋白质含量,酚类化合物水平和抗氧化潜力的变化
机译:高粱[Sorghum bicolor(L.)Moench]酚类化合物对粥的淀粉消化率的影响。
机译:酒中某些微生物衍生的酚类代谢物和香气化合物对人SH-SY5Y神经母细胞瘤细胞的神经保护作用及其可能的作用机制
机译:索拉非尼与天然酚类化合物在肝癌细胞上的序列依赖性作用及可能的作用机制
机译:溴与多元酚反应形成溴化甲烷化合物的机理:Dimedone的溴化。