食品工場での菌汚染と異物混入対策としての空調設備維持管理技術

摘要

食品の安全·安心に対する要求が高まっているが、微生物類の主な発生源である空調設備の清浄度管理がほとhどなされていない。空調設備由来の汚染事例、汚染物質とその危害、汚染調査、清掃方法、当社の「パナルフトクリーンシステム」について紹介する。