В настоящее время одной из первостепенных задач селекции является создание сортов с высоким качеством плодов. У плодов земляники различают товарные качества, к которым относят размер (масса), выравненность окраски, степень зрелости и потребительские: размер, вкус, аромат, окраска. Кроме того, к товарным качествам можно отнести плотность плода, так как она влияет на качество ягод при транспортировке. Содержаниебиологически активных веществ - важная составляющая при оценке диетических свойств ягод земляники и пригодности к различным видам переработки.
展开▼
