Законсервируем на зиму баклажаны и кабачки

摘要

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной два сантиметра и слегка отварите. Мелко порубите листья укропа и пегрушки, помельчите чеснок. Твердые помидоры нарежьте полукольцами, а сладким золеный перец -- кольцами. Овощи уложите слоями в иод-готоапенную банку, пересыпая каждый спой солью (1—2 чайные ложки на литровую банку) и добавляя понемногу разведенный столовый уксус (1—2 втоловые ложки на литровую банку). После этого уплотните овощи деревянной ложкой, чтобы не было пузырьков, банку прикройте крышкой, пометьте в нагретую воду и прюстврилизуйте при слабом кипении 15 минут. Закатайте или мнит и го банку крышкой.