Максимальный уровень производства молока во всех категориях хозяйств России был достигнут в 1990 году — 55,7 млн т. Тогда упор делался на крупные животноводческие комплексы с промышленной технологией производства. В сельхозпредприятиях они давали более половины всего объема производства молока. Последующий период развития молочного скотоводства можно условно разделить на 3 этапа. Первый — с 1990 по 1995 год характеризовался обвальным падением производства молока, особенно в сельхозпредприятиях. Объемы его сократились до 39,2 млн т, количество коров уменьшилось на 15,2% (с 20,5 до 17,4 млн голов), одновременно снизилась их молочная продуктивность с 2781 до 2016 кг, или на 765 кг.
展开▼
