Современные подходы к стандартизации скота и мяса

摘要

Отечественный и мировой опыт показывают, что одним из основных рычагов увеличения производства убойных животных, повышения мясной продуктивности и улучшения качества получаемой продукции является разработка и применение стандартов, включающих в себя прогрессивные методы оценки и принципы классификации. Такой подход полностью коррелирует с проблемами, сформулированными в Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года.