流通から見た品質保証の課題

摘要

トップの経営理念や方針のなかに品質方針が明確になっていなければ品質が安定しない。 衛生管理の向上は，トップが自社製品に対してどhな品質方針を持つかにかかっている。 大手乳業メーカーの食中毒事故の直接原因は「エントロトキシンに汚染された原料を使ったこと」である。 しかし，食中毒事故の真の原因は経営トップの品質方針が「顧客満足ではなく生産第1主義」にあったといっていいだろう。 大手乳業メーカーの経営トップが「安全で品質のいいものお客様に提供する」という品質方針を掲げていたならば，おこり得なかった事故である。