第20回NPO法人日本口腔科学会近畿地方部会

摘要

摂食行動は，食物が口から入り胃に至るまでの動作であり，この大部分を咀嚼と嚥下が占めます。すなわち，食物の認識，捕食，咀嚼，食塊の形成，食塊の咽頭への送り込み，嚥下を経て食塊は食道に達します。摂食行動には，歯·顎骨·筋·筋を動かす神経など多くの組織が関与し，中枢と末梢神経が連動した一連のシステムで制御されています。そのため，摂食·嚥下動作のシステムのいずれか一箇所でも障害が生じるとシステム全体の働きが低下し，咀嚼.嚥下障害が惹起することになります。摂食·嚥下障害のリハビリテーションを行うにあたっては，咀嚼·嚥下の基本動作とメカニズム，および摂食.嚥下動作の中心となる口腔，咽頭の構造および咀嚼.嚥下関与筋とその支配神経などを理解することが重要であると考えます。そこで，この講演では「摂食·嚥下」という大きなテーマの中で，特に歯科医師が積極的にかかわることができる口腔を中心として多くの画像をお見せしながら話をさせていただきます。