気体調節と高圧高温噴射洗浄を組合せた輸入バナナ果実の無薬剤燥蒸技術の開発

摘要

【緒言】農産物や食品の貿易自由化グローバル化が拡大増加し、農産物の安全性が重大な問題になる中、輸出入農産物の植物検疫体制の強化が望まれている。我が国における青果物輸出入時においては、臭化メチルや青酸ガスなどの有毒薬剤を使用した燥蒸による検疫処理が一般に行われている。しかし、これらの薬剤使用は地球温暖化など環境への悪影響や残留農薬による健康被害への懸念、あるいは、処理作業における安全性など多くの課題を抱えている。前報（平成18年熱帯農業50巻別号1：頁5～6）ではバナナ果実の燥蒸処理に代わるmTT処理の効果について報告した。本研究は40°C以上の高温と60％以上の高濃度炭酸ガスによる気体調節に加え、高圧炭酸ガスと高温水を用いたスプレー洗浄を組合わせた洗浄処理技術による有毒薬剤を全く使用しない輸入バナナ果実の新しい燥蒸処理技術の開発を試みたので報告する。