欧州における閉鎖循環式陸上養殖

摘要

欧州、特に北欧では近年の健康志向の高まりに対応して魚食の増加が著しい。また、これまで伝統的に食されてきたフイツシュアンドチッブスに用いられるような魚種以外に、カンパチのように刺身商材になるよ、つな魚の需要増加に応ゝ又るよ、つな動きもある。さらにトレーサビリティ意識の高い国民性から飼育管理の徹底が可能な陸上養殖での生産魚の評価は高い。