イワガキ養殖と地域ブランド化

摘要

種苗生産技術の開発やマガキとの复合養殖による経営安定化などによって、イワガキ養確は全国的な広がりを見せている。生物学的特養殖各地域進むブランド化の取り組みについて界する。今まで限られた地域で養殖されていたイワガキが、全国的な広がりを見せている。本稿では、イワガキの形態、生息環境、稚貝生産、養殖、マガキとの複合養殖、ブランド化の取り組み事例などについて紹介する。