高温登熟条件下における米粒の胴割れ発生とその軽減化栽培技術

摘要

コメの胴割れは米粒の胚乳部分に亀裂を生じる現象で（第1図·カラー口絵参照）、精米時の砕米発生を助長するほか、外観品質や食味にも影響をおよぼすため、コメの生産·流通·利用場面で問題となる。