お茶の消費と生琴流通を考える

摘要

お茶は、2000年以上にわたって人々に愛飲され、コーヒー、ココアとともに世界の三大飲料と言われ、昔から保健効能の目的で飲まれてきた。 最近では世界的に科学によって、茶の成分に効能があることが証明されたことや世界的な日本食ブームで、世界各国に日本食レストランが2万店舗以上と増加したことによって、消費量の増加につながっていると思われる。 そのため生産国の中国、ベトナム、インドネシアなどの緑茶の生産量　 が増加し、世界的な緑茶の生産量　 は、1996年から2006年の10年間で60方4千トンから97万4千トンと61％伸びている。 （図1．2）