森の恵みとフィンランド

摘要

フィンランドと聞いて大抵の日本人は　 「森と湖」の国、白夜、オーロラ、サンタクロース、ムーミン、ノキアなどを思い浮かべるのではないだろうか。 一方、フィンランド政府の広報ページなどではよく3S、すなわちサウナ、シベリウス、シス（フィンランド語で「強い闘争心」を指す）をよく見かける。 今回は北欧フィンランドの豊かな「森」とそれがもたらす「食の恵み」についてご紹介したい。