部分最適よりも全体最適を目指そう

摘要

小売店で要冷蔵商品(Sで以下で保存)コ—ナ—で買い物をしていると、職業柄その商品の製造ラインが頭に浮かhでくる。s。c以下で保存しなければ品質に影響を与える商品の場合、箱詰工程においては、いかに品質に影響を与えないで作業をするかは重要であり、その仕組みを構築するのは容易ではない。さて、先日「10degCで以下で保存、賞味期間90日」という仕様の商品を製造している工場に行った。箱詰工程の作業場はあるが、気温が上がつてきたということで、冷蔵庫内で箱詰め作業をしていた。冷蔵庫内の温度は約5で。防寒着を着用して作業を行っていたが、とても長時間作業ができる環境ではないと惑じた。