自主検査に拡がる簡易、迅速微生物検査法の開発動向

摘要

08年は大規模食品中毒こそ発生しなかったか、冬場はノロウイルス、貫から秋にかけてはカンピロバクター、サルモネラなとによる事故は散発的に発生しており、日常の検査は気を緩められないて食品企業の自主検査ては、残留農薬や化学物質などの他の検査項目も増える中て、いかに効率的な意味のある細菌検査を行っていくかが課題だ。 てまた食のグローハル化か進む中で、国際的にも通用する信頼性と実行性のある検査点を自主検査に取り入れていくことも課題となっている。 本稿ては微生物検査の簡易迅速法をめくる動向と、ここに来て注目されているカヒ毒の検査をめくる動きについてみていく。