メコン河流域の水産業－2ラオスの小規模養殖の現状と展望

摘要

ラオスでは国民の動物性蛋白質摂取の約5割が水産物によって賄われている。 国民の20％を占める都市生活者はかなり肉類を食べているが，80％近くを占める農村山村生活者は主に魚類をはじめとする水生生物から蛋白質を摂取しており，水産物への依存度はラオス政府が示した値よりはるかに高い。 農山村における食事内容は，祭事や来客のもてなしなどの特別な場合を除けば，日常的にはもち米と野菜類のほか，小型の魚類，昆虫，カエルやカニなどの水生動物を食べている。大型の魚，鶏，アヒル，豚，牛などは殆ど口にすることはない。 自家消費用に養殖を行っている家庭であっても，必ずしも日常的に魚を食べているわけではなく，大型の魚はやはり来客があった場合のもてなし用の食材として使われることが多い。