生活改良普及員の昭和20-30年代の栄養指導の意義と功績

摘要

著者は普及指導員向け研修施設（農林水産省生活 技術研修館，現農林水産省農林水産研修所つくば 館）で普及指導員向けの研修を企画、運営する業務 を担当していた.その間，生活改良普及員（現在で は農業改良普及員と一本化して普及指導員と呼ばれる.）による昭和20-30年代の栄養指導が，後に むしろ農民の健康状態をマイナス方向に転じさせ たとする説を，受講者や外部訪問者からたびたび耳 にした.それらの多くは歴史的事実に反したり，科 学的根拠の乏しい言説であった.