消費者の購買行動と商品特性の変化から農産物消費のゆくえを考える

摘要

リ一マンショック後の長引く景気の低迷から，食 料品消費に節約志向が強まり，価格重視の姿勢が強 まっているとの報告がある.その一方，直売所や スーパー.量販店内に作られた直売インショップの 賑わいを見るにつけ，これは直接の低価格志向の結 果なのか，あるいはむしろ消費者の鮮度や安全-安 心に対する潜在的な欲求の現れなのか，判断に悩む こともしばしばである.一体消費者は，何を基準にして，つまりどhな点 を重視しながら，農産物や食料品を選hで購入、消 費しょうとしているのであろう力、.